Homogenizatoriaus naudojimo pranašumai ir pritaikomos pramonės šakos

1, apžvalga

Maisto homogenizatorius yra maisto apdailos mašina. Jis dažnai naudojamas su medžiagų maišymo, maišymo ir emulsinimo mašinomis. Homogenizavimo funkcija yra suvienodinti skystų žaliavų sudėtį ir pakeisti homogenizuojant žaliavų fizines ir chemines savybes, kad produktai atitiktų proceso reikalavimus ir pagerintų produktų kokybę. Riebalų rutulio skersmuo piene buvo sumažintas iki mažiau nei 2 μ m, todėl riebalinio rutulio plūduriavimas labai vėlavo, o riebalų rutulys ir vanduo buvo laikomi sumaišyti, kad būtų pasiektas homogenizavimo efektas.

1. Homogenizavimo tikslas

a. Lėtas riebalų atskyrimas

Riebalų rutulys linkęs plaukti piene ir ant jo paviršiaus susidaryti pieno riebalų sluoksnį, kuris gali būti naudojamas pienui atskirti. Bet gaminant saldintą sutirštintą pieną, ledus, šokoladinį pieną ir kitus produktus, būtina vengti riebalų rutulių atskyrimo. Homogenizavimas yra pagrindinis būdas užkirsti kelią riebalų rutuliui.

b. Gaukite stabilių ir skystos fazės homogeniškų produktų

Homogenizuojant vidutinį riebalų rutulių skersmenį galima sumažinti iki dešimtosios pradinės dalies, o riebalų kamuoliukų skaičius yra 10000 kartų didesnis nei neapdoroto pieno.

c. Naudinga virškinimui ir absorbcijai

Kadangi homogenizuoto riebalų rutulio dalelės yra labai mažos, virškinamumas gali būti net 95%, kai jis sumaišomas su kitomis maistinėmis medžiagomis, todėl jis yra naudingas žmogaus organizmo virškinimui ir absorbcijai.

2. Homogenizatoriaus veikimo principas

Didelį slėgį, ekstruzijos poveikį ir slėgio nuostolius lemia mechaninis poveikis arba hidrodinamikos efektas, todėl medžiagos spaudžiamos ir šlifuojamos esant aukštam slėgiui, šlyties keliamos stipriai veikiant ir plečiant slėgio nuostolius. Homogenizavimo rafinavimo ir maišymo tikslas pasiekiamas vykdant šias tris funkcijas.

3. Homogenizatorių klasifikacija

Aukšto slėgio homogenizatorius

Išcentrinis homogenizatorius

ultragarsinis homogenizatorius

Reaktyvinis homogenizatorius

Didelio šlyties sukamasis

Koloidinio malūno homogenizatorius

2, aukšto slėgio homogenizatorius

1. Aukšto slėgio homogenizatoriaus veikimo principas ir charakteristikos

Aukšto slėgio homogenizatorius naudoja aukšto slėgio stūmoklinį siurblį kaip energijos perdavimo ir medžiagų perdavimo mechanizmą medžiagoms pristatyti į darbinį vožtuvą (pirminį homogenizavimo vožtuvą ir antrinį emulsijos vožtuvą). Medžiagos, einančios per darbinį vožtuvą, procese susidaro stiprus kirpimas, smūgis ir kavitacija esant aukštam slėgiui, todėl skysta medžiaga arba kietos dalelės, turinčios skysčio kaip nešiklį, gali būti labai smulkios.

2. Aukšto slėgio homogenizatoriaus struktūra ir darbo procesas

Trijų stūmoklių stūmoklinis siurblys: sukuria aukštą slėgį

B dviejų pakopų vienalytė vožtuvo galvutė: sulaužytas ir išsklaidytas riebalų rutulys

C pavaros mechanizmas: variklis, švaistiklio švaistiklis

D priedai: valdymo skydelis, aukšto slėgio matuoklis, įleidimo ir išleidimo vamzdis, slėgio reguliavimo rankena

E apvalkalas ir pagrindas

3. Pagrindiniai privalumai ir trūkumai:

Palyginti su išcentriniu dispersijos ir emulsavimo įrenginiais (tokiais kaip koloidinis malūnas, didelio šlyties maišymo ir emulgavimo mašina ir kt.), Aukšto slėgio homogenizatorius turi stipresnį rafinavimo efektą. Taip yra todėl, kad vožtuvo šerdis ir darbinio vožtuvo vožtuvo lizdas yra glaudžiai sujungti pradinėje padėtyje, tačiau dirbdami jie yra priversti išstumti plyšį tiekimo skysčiu. Kad būtų įvykdytas greitas sukimasis ir nesusidarytų per daug šilumos, tarp sukamųjų išcentrinio emulsinimo įrenginių statorių turi būti didelis tarpas (palyginti su vienalyčiu vožtuvu); tuo pačiu metu, nes homogenizatoriaus varomasis mechanizmas yra teigiamo tūrio stūmoklinis siurblys, teoriškai homogeninį slėgį galima padidinti be galo, o kuo didesnis slėgis, tuo geresnis efektas. 2) Homogenizatoriaus rafinavimo funkcija yra daugiausia naudoti medžiagų sąveiką, todėl medžiagų šildymo galia yra maža, todėl medžiagų veikimas iš esmės gali nepakisti. 3) Homogenizatorius gali tiekti medžiagas kiekybiškai, nes jis priklauso nuo stūmoklinių siurblių. 4) Homogenizatorius sunaudoja daug energijos. 5) homogenizatorius yra pažeidžiamas, o priežiūros darbai yra sunkūs, ypač aukšto slėgio atveju. 6) homogenizatorius nėra tinkamas didelio klampumo atveju

3, išcentrinis homogenizatorius

1. Išcentrinis homogenizatorius (gryninamasis homogenizatorius): pirmiausia pagal išcentrinės jėgos klasifikaciją, o paskui sukant dideliu greičiu, kad susidarytų smurtinis santykinis judėjimas, kad homogenizuotųsi.

2. Kaip tai veikia

Išcentrinis homogenizatorius naudoja greitą besisukantį būgną, skirdamas medžiagos skystį į tris didelio tankio, vidutinio tankio ir mažas fazes veikiant inercijos jėgai. Medžiagos komponentai (įskaitant priemaišas) su dideliu tankiu linkę į būgno sienelę. Vidutinio tankio medžiaga išleidžiama palei viršutinį vamzdyną. Riebalai su mažu tankiu yra nukreipiami į viršutinę kamerą, kurioje yra diskas su aštriais dantimis, kad medžiaga būtų apsupta dideliu greičiu.

Sukimasis aplink diską ir smurtinis santykinis judesys, sukant vietinį sūkurį, dėl kurio plyšta riebalinis kamuolys ir pasiekiamas homogenizavimo tikslas.

3. Išcentrinio homogenizatoriaus charakteristikos

✧ toje pačioje įrangoje atliekant vieną operaciją galima užbaigti homogenizavimą ir valymą, taupant investicijas.

✧ vienodumas.

✧ dideli mašinos reikalavimai medžiagai. Tai reiškia, kad medžiagos stiprumas turėtų būti didelis, o svoris - lengvas, kad pagerėtų sukimosi greitis

Patobulintas vienalytis efektyvumo rinkinys.

4 、 Ultragarsinis homogenizatorius

1. Ultragarsinis homogenizatorius: ultragarso naudojimas yra išilginės bangos, greito išsiplėtimo ir suspaudimo, homogenizavimo savybės.

2. Sbs2000 standartizuotas ultragarso homogenizatorius

Sistema naudojama minkštoms purvo / aliejaus ir vandens emulsijoms maišyti. Naudojant ultragarso keitiklį, naudojant ultragarso kavitaciją ir mechaninį poveikį, aliejus ir vanduo yra emulsiuojami į emulsijas, kurių dalelių skersmuo yra beveik vienas mikronas.

5, reaktyvinis homogenizatorius

1. Reaktyvinis homogenizatorius: naudokite garo arba suslėgto oro srautą, kad gautumėte medžiagos homogenizacijos energiją, medžiagos susidūrimą ir metalo susidūrimą, homogenizavimą.

2. Tg-200 barelio tipo didelio greičio homogenizatorius

Jis turi daug funkcijų, tokių kaip homogenizavimas, maišymas, smulkinimas ir emulsinimas. Naudojant vienalaikį siurbimo, purškimo, smūgio, šlyties ir turbulencijos veikimo mechanizmą, medžiaga tolygiai pasiskirsto mišrioje terpėje, pasiekdama ilgalaikio nedemulifikavimo efektą.

Taikymo sritis

Kosmetika, farmacija, pieno produktai, maistas, plovikliai, kvapiosios medžiagos ir kvapiosios medžiagos, dažikliai, odos chemikalai, dangos, emulsuotas silikono aliejus ir kt.

6 、 Homogenizacijos efektą veikiantys veiksniai

1. Temperatūra (T)

Kai t didėja, sočiųjų garų slėgis taip pat yra aukštas, ir lengvai susidaro vienalytė erdvėlaikinė ertmė.