Pašalinama varškės padažo taikymo problema ir suteikiama galimybė padidinti kepimo pajėgumus

Pirmaujanti kepimo įmonė Kinijoje, kurios specializacija yra duona, skrebučiai, kepiniai ir kiti produktai. Kashida padažas yra pagrindinė įdaro medžiaga, kuriai keliami dideli kiekiai ir keliami aukšti kokybės reikalavimai. Anksčiau jį ilgą laiką kankino padažo taikymo skausmo taškai, kurie rimtai paveikė galutinių produktų skonį ir gamybos pajėgumus. Pristačius „Baking Intelligent Kashida Sauce Special“ emulsiklį, jis pasiekė dvigubą kokybės ir efektyvumo proveržį, puikiai patenkindamas pagrindinius kepimo gamyklų savininkų poreikius, kuriems labiausiai rūpi „stabili kokybė, geresnis efektyvumas ir sąnaudų kontrolė“.
Pagrindiniai klientų skausmo taškai (dažnieji iššūkiai, su kuriais susiduria kepimo gamyklos)
1. Padažas linkęs sulipti ir atsiskirti vandeniui, o pildant – lūžti ir nelygumai. Po kepimo gali susidaryti apkepęs įdaras ir plutelė, o tai turi įtakos duonos ir skrebučio gaminių išvaizdai ir skoniui;
2. Labai skiriasi partijų kokybė, nepakanka smilkalų ir grūdėtos tekstūros, todėl sunku patenkinti standartizuotus grandininio kepimo gamybos poreikius;
3. Tradicinė įranga turi ilgą emulsinimo ciklą, sudėtingą valymą, didelius žaliavų nuostolius, dideles darbo ir energijos sąnaudas.

Naudojant Baking JPS serijos Kashida padažo specialų emulsiklį, tikslingi sprendimai kepimo padažo gamybos skausmo taškams:
-Molekulinio lygio emulsinimas: trijų pakopų fiksuotas rotorius, didelis šlyties režimas, tikslus dalelių dydžio valdymas iki 1–50 μm, glotnus ir be dalelių padažas, visiškai išsprendžiantis sulipimo ir vandens atskyrimo problemas, lygus užpildymas ir neapkeptas įdaras kepant;
-Tikslus temperatūros valdymas ir stabili kokybė: ± 1 laipsnio išmanusis temperatūros valdymas, kartu su 360 laipsnių grandymu ir maišymu, kad būtų išvengta dugno prilipimo, natūralių smilkalų užraktas, formulės saugojimas vienu spustelėjimu, nulinis partijų skirtumas, atitinkantis standartizuotus gamybos poreikius;
-Žymiai sumažinamos išlaidos ir pagerėjo efektyvumas: CIP valymas internetu sutrumpina valymo laiką 50 %, 25 % sumažina žaliavų nuostolius, 40 % sutrumpina vienos partijos emulsinimo ciklą, daugiau nei 100 % padidina gamybos pajėgumus ir greitai susigrąžina išlaidas;
-Higienos laikymasis: 316 l nerūdijančio plieno veidrodis poliruotas, atitinkantis maisto gamybos standartus, tinkamas griežtiems kepimo pramonės higienos reikalavimams.

Klientų atsiliepimai apie efektyvumą
Pradėjus naudoti įrangą, Kashida padažo kokybė yra stabili ir kontroliuojama, terminalo duonos ir skrebučio skonis yra subtilesnis, defektų lygis sumažėja 60%, gamybos pajėgumai padvigubėja, o visapusiškos gamybos sąnaudos tiesiogiai sumažinamos 20%. Klientų vadybininkas pareiškė: "Kepimo emulsiklis visiškai išsprendė pagrindinę Kashida padažo naudojimo problemą, kuri ne tik palaiko mūsų prekės ženklo reputaciją, bet ir sumažina išlaidas. Tai būtina įranga kepimo gamykloms atnaujinti.
Išvada
Kepykloms aukštos{0}kokybės Kashida padažas yra raktas į produktų diferenciaciją. „Baking Intelligent“ specializuojasi kepimo padažų įrangos gamyboje, teikdama pritaikytus sprendimus, padedančius kepimo įmonėms išspręsti kokybės, efektyvumo ir sąnaudų problemas bei suteikti galimybę didelės apimties ir standartizuotai gamybai.